غذا
-
دانش و فناوری
چرا در زمستان هوس شیرینی و تنقلات می‌کنیم؟ راهکارهای سالم کاهش هوس
در فصل زمستان تمایل به مصرف تنقلات که گاه با عنوان خوراکی‌های «آرامبخش» از آنها یاد می‌شود، بالا می‌رود. متخصصان معتقدند این دست هوس‌های غذایی لزوما نشانه نیاز بدن به قند، چربی یا نمک نیستند و می‌توانند حامل پیام‌هایی درباره کمبود انرژی پایدار، آب یا مواد مغذی هم باشند که با برخی انتخاب‌های سالم‌تر، می‌توان آنها را مهار کرد. هوس بیشتر برای تنقلات در فصول سرد سال همیشه ریشه جسمی ندارند. البته هوای سرد نیاز بدن به انرژی را بالا…
-
شهرستان ها
مواد غذایی فاسد به‌جای زعفران در چند رستوران شیراز/ هیچ ارزانی بی‌دلیل نیست
شناسایی و برخورد قانونی با منبع تولیدکننده رنگ غذای غیرمجاز در شیراز سلامت غذاهای ارزان‌قیمت در واحد‌های صنفی متخلف توسط بازرسان اتاق اصناف مرکز استان فارس مورد بررسی قرار گرفت و در این میان منبع تولیدکننده رنگ غذای غیرمجاز در شیراز نیز شناسایی شد و مورد اعمال قانون قرار گرفت. به گزارش ایلنا، با هدف اولویت دهی به سلامت جامعه و حمایت از حقوق مصرف کننده، از واحد‌های صنفی عرضه کننده فست‌فود و کباب که با قیمت بسیار ارزان اقدام به…
-
شهرستان ها
توقیف ۸۰۰ بسته غذای کودک فاقد مجوز بهداشتی در کاشان
مدیر ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کاشان گفت: یک واحد تولیدی غیرمجاز تولید غذای کودک در شهرستان کاشان کشف و پلمب شد. به گزارش ایلنا از اصفهان، الهام تاجر، مدیر ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کاشان اظهار داشت: در پی بازرسی‌های کارشناسان معاونت غذا و دارو دانشگاه از یک کارگاه غیرمجاز تولید غذای کودک، ۸۰۰ بسته انواع غذای کودک فاقد مجوز بهداشتی و همچنین ۸۰۰۰ لیبل غیرمجاز کشف و توقیف…
-
شهرستان ها
توجه به همبستگی آب، انرژی، غذا و محیط‌زیست یک ضرورت مهم است
کشاورزی مؤثرترین و مولدترین بخش اقتصادی کشور است عضو کمیسیون آب، کشاورزی، منابع‌طبیعی و محیط‌زیست مجلس که به عنوان نماینده مردم اراک، کمیجان و خنداب در خانه ملت حضور دارد، به ضرورت استفاده از ظرفیت‌های مردمی در راهبردهای اقتصادی تأکید کرده و گفت: اصل کلیدی و راهبردی در اقتصاد کشور، دخیل کردن مردم در اقتصاد است. در جهان امروز به ندرت کشورهای پیشرفته را بدون کشاورزی پیشرفته و صنعتی می‌بینیم و اغلب کشورهای پیشرفته دارای کشاورزی مدرن هستند. از الزامات…
-
بین الملل
حداقل غذا و دارو وارد نوار غزه خواهد شد
وزیر افراطی رژیم صهیونیستی گفت که حداقل غذا و دارو وارد نوار غزه خواهد شد. به گزارش ایلنا به نقل از وای نت، «بزالل اسموتریچ»، وزیر افراطی دارایی رژیم صهیونیستی مدعی شد که غذا وارد غزه خواهد شد تا شهروندان بتوانند از آن استفاده کنند و به این ترتیب دوستان ما در جهان همچنان چتر حمایتی بین‌المللی را در اختیار ما قرار خواهند داد. وی در ادامه ادعاهای خود افزود: «حداقل مقدار غذا و دارو تا زمان شروع طرح آزمایشی…
-
بین الملل
صدها هزار فلسطینی در غزه هر دو یا سه روز یک وعده غذا می‌خورند
آنروا اعلام کرد که صدها هزار فلسطینی در غزه هر دو یا سه روز یک وعده غذا می‌خورند. به گزارش ایلنا به نقل از آناتولی، آژانس امداد و کار سازمان ملل متحد برای آوارگان فلسطینی امروز -سه‌شنبه- اعلام کرد که صدها هزار فلسطینی در غزه به دلیل ادامه سیاست گرسنگی اسرائیل در این منطقه با بستن گذرگاه‌ها و ممانعت از ورود کمک‌های امدادی به مدت بیش از دو ماه هر دو یا سه روز یک وعده غذایی می‌خورند. «عدنان ابوحسنه»،…
-
اقتصاد
معرفی بهترین غذاهای زمستانی ایرانی در فصل سرما
با فرارسیدن روزهای سرد زمستان، میل به غذاهای گرم و مقوی افزایش می‌یابد و آشپزخانه‌های ایرانی رنگ‌وبوی دیگری به خود می‌گیرند. در این فصل، غذاهایی که دارای طبع گرم یا مواد مغذی بیشتری هستند، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها پیدا می‌کنند. از انواع آش و خورشت‌های سنتی گرفته تا غذاهای مخصوص اقوام و شهرهای مختلف، همگی می‌توانند تجربه‌ای لذت‌بخش از زمستان برای شما رقم بزنند. در این مطلب قصد داریم نگاهی به بهترین غذاهای زمستانی بیندازیم و به‌خصوص به برخی خوراکی‌های…
-
دانش و فناوری
دانشمندان پیشنهاد داده‌اند فضانوردان در راه مریخ سنگ‌های فضایی بخورند
سیر نگه داشتن فضانوردان در طول یک سفر فضایی طولانی احتمالاً یک چالش بزرگ و اساسی خواهد بود. در تلاش برای حل این مسئله، تیمی از دانشمندان در یک مطالعه جدید پیشنهاد داده‌اند که فضانوردان می‌توانند از سنگ‌های فضایی به‌عنوان غذا استفاده کنند. کشت غذا در فضا یکی از روش‌هایی است که ناسا مدت‌ها در ایستگاه فضایی بین‌المللی در حال مطالعه آن است. اما کشت غذا چالش‌های زیادی دارد و نیازمند منابع فراوانی است. اتکا به غذای برده‌شده از زمین…
-
دانش و فناوری
تغییر زمان غذا منجر به افسردگی و اضطراب در کارگران شیفتی می‌شود
محققان گزارش می‌دهند که به نظر می‌رسد به تعویق انداختن صبحانه یا شام خطر ابتلا به اختلال خلقی را در فرد افزایش می‌دهد. این مطالعه همچنین نشان داد که محدود کردن وعده‌های غذایی به یک وعده غذا خوردن 12 ساعته در هر روز به حفظ خلق و خوی یکنواخت کمک می‌کند که خبر خوبی برای افرادی است که رژیم روزه‌داری متناوب را رعایت می‌کنند. این تیم تحقیقاتی به سرپرستی Mi Xiang، استادیار دانشگاه شانگهای جیو تونگ در چین نتیجه گیری…
-
سلامت
اگر هر روز غذای فوری بخوریم چه می‌شود؟
دکتر آنا ریسدورف: «اگر به بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون بالا، و نارسایی کلیه دچارید، حتی یک بار مصرف غذاهای فوری در هفته به‌دلیل سدیم و قند موجود در آنها برایتان مناسب نیست.» به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایندیپندنت فارسی از «پرید» Parade، شواهد حاکی از آن است که بسیاری از آمریکایی‌ها معمولا غذاهای سریع و آماده می‌خورند؛ چه‌بسا هر روز. براساس داده‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها در سال ۲۰۱۸، از هر سه آمریکایی یک نفر…
-
سلامت
لیست غذای سالم برای ناهار سازمان
اطلاع رسانمی تبلیغاتی بهترین غذای پرسنلی همیشه یکی از دغدغه‌های مدیران مسئولیت‌پذیر و موفق است. غذایی که به عنوان ناهار سازمانی به کارکنان داده می‌شود باید سالم، مغذی، متنوع و خوشمزه باشد تا بتواند به افزایش بهره‌وری و بهبود عملکرد آنها کمک کند. اگر شما هم جزو مدیران مسئولیت‌پذیر هستید و ارائه غذاهای شرکتی را فرصتی برای حفظ سلامت کارکنان خود می‌دانید، احتمالا بارها منوهای غذایی مختلف را زیر و رو کرده‌اید تا بهترین غذاها را برای کارکنان خود تأمین…
-
دانش و فناوری
تحقیق جدید: فلزات سنگین شکلات تلخ برای بزرگسالان نگران‌کننده نیست
برخلاف ادعاهای گذشته، نتایج مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که شکلات تلخ هیچ ریسک شدیدی که مرتبط با فلزات سنگین باشد برای بزرگسالان ندارد. در حقیقت، شکلات تلخ حاوی سطوح مفیدی از مواد معدنی ضروری است. سال گذشته، گروهی از پژوهشگران اعلام کردند که یک-سوم محصولات مبتنی بر شکلات حاوی سطوح قابل‌توجهی از فلزات سنگین هستند؛ خصوصاً سرب و کادمیم. به‌علاوه، آنها گفتند که سطح فلزات سنگین درون شکلات تلخ از شکلات شیری بیشتر است. اما حالا طبق یافته‌های یک مطالعه…
-
سلامت
لزوم توجه به تداخلات دارویی با غذاها
کارشناس اداره کل دفتر نظارت و پایش فرآورده‌های سلامت سازمان غذا و دارو در مورد تداخلات دارویی با برخی از خوراکی‌ها توصیه‌هایی ارائه داد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، دکتر الناز ذوقی گفت: بیماران باید برای پیشگیری از تداخلات دارو با غذاها حتما به توصیه‌های داروسازان در خصوص نحوه صحیح مصرف داروها به لحاظ مصرف آن همراه غذا یا با معده خالی توجه کنند. وی یکی از تداخلات دارویی با خوراکی‌ها را علف چای یا گل راعی…
-
دانش و فناوری
مطالعه جدید: پوست پرتقال می‌تواند فواید فوق‌العاده‌ای برای قلب داشته باشد
پوست تلخ پرتقال برای حفاظت از داخل میوه است. اما اگر آن را دور نریزیم، می‌تواند از داخل بدن ما نیز محافظت کند. دانشمندان دریافته‌اند که پوست پرتقال حاوی یک ترکیب زیست‌فعال به‌نام فرولویل پوترسین (feruloylputrescine) یا FP است که می‌تواند فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد. دانشمندان دانشگاه فلوریدا در مطالعه جدید خود برای شش هفته موش‌های آزمایشگاهی را با عصاره پوست پرتقال غنی از فرولویل پوترسین تغذیه کردند. آنها سپس دریافتند که زیست‌نشانگرهای خون مرتبط با التهاب و…
-
سلامت
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند عمر را کوتاه کنند
داده‌های پژوهشی نشان می‌دهد؛ مطالعه جدید نشان می دهد افرادی که مقادیر زیادی از غذاهای فوق فرآوری شده می خورند نسبت به افرادی که عمدتاً از غذاهای تولید شده صنعتی اجتناب می کنند، بیشتر در معرض خطر مرگ زودرس هستند. به گزارش سلامت نیوز به نقل ازمهر از هلث دی نیوز، افرادی که بیشترین غذاهای فوق فرآوری شده را مصرف می‌کنند- به طور متوسط هفت وعده در روز- در مجموع ۴ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ و ۹ درصد…
-
دانش و فناوری
مطالعه جدید: نمک‌زدن به غذا ظاهراً ریسک سرطان معده را تا ۴۱ درصد افزایش می‌دهد
مطالعات نشان می‌دادند که در جوامع آسیایی ارتباطی میان مصرف نمک و سرطان معده وجود دارد. حالا یک مطالعه گسترده‌تر نیز آن مطالعات را تأیید کرده. فارغ از این که اهل کجا باشید، همیشه نمک‌زدن به غذا سر سفره ریسک ابتلا به سرطان معده را به‌طور قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. از لحاظ تعداد موارد ابتلا، سرطان معده پنجمین سرطان در دنیا است. نرخ ابتلا در آسیای شرقی بالاتر است، اما موارد آن در جمعیت پایین ۵۰ سال در کشورهای دیگر نیز…
-
دانش و فناوری
نتیجه مطالعه روی موش‌ها: مصرف غذاهای ناسالم می‌تواند بر حافظه آسیب بلندمدت بگذارد
مطالعه‌ای جدید دریافته است که مصرف غذاهای ناسالم پرچربی و پرشکر می‌تواند به بروز مشکلات پایدار حافظه در موش‌هایی منجر شود که از جوانی چنین رژیم غذایی داشته‌اند. این اتفاق ظاهراً تحت‌تأثیر اثر چربی‌های اشباع و شکرهای ساده بر یک انتقال‌دهنده عصبی در مغز است که در کنترل حافظه نقش دارد. پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیای جنوبی (USC) در یک مطالعه، گروهی از موش‌ها را در بازه سنی 26 تا 56 روز تحت یک رژیم غذایی پرچربی و پرشکر قرار دادند. این…
-
دانش و فناوری
چرا دانشمندان خوردن روزی دو تخممرغ را توصیه می‌کنند؟
تخم مرغ بسیار فراتر از یک غذا است و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. تحقیقات دانشمندان از مزایای مصرف روزانه دو تخممرغ می‌گوید. سلامت چشم تخم مرغ حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند لوتئین و زآگزانتین است که برای حفظ سلامت چشم بسیار حیاتی هستند. این آنتی اکسیدان‌ها در ماکولا، بخشی از چشم که مسئول بینایی مرکزی است، متمرکز شده‌اند. دانشمندان در تحقیقی که در یک مجله علمی آمریکایی به نام «بایگانی‌های چشم‌پزشکی» منتشر شد، مقدار مناسب…
-
دانش و فناوری
ايتنا – در فضا غذا بخورید!
تجربه رفتن به یک رستوران فضایی دلچسب اما قطعا پرهزینه خواهد بود. شرکت «اسپیس‌وی‌آی‌پی» می‌خواهد در یک رستوران معلق در فضا با «راسموس مونک»، سرآشپز دانمارکی، تجربه‌ای خاص را بسازد. این بسته گردشگری فضایی شامل یک سفر ۶ ساعته و صرف یک وعده غذایی، برای هر نفر ۴۹۵ هزار دلار هزینه خواهد داشت. رومن چیپوروخا، مؤسس اسپیس‌وی‌آی‌پی در این خصوص می‌گوید: «این نخستین مورد از یک مجموعه اکتشافات با مشارکت هنرمندان برجسته خواهد بود که به‌منظور استفاده کردن از سفر…
-
دانش و فناوری
اختراع جدید دانشمندان کره‌ای: «برنج گوشتی»، منبع پروتئین آینده
پژوهشگران کره جنوبی موفق شده‌اند سلول‌های گوشت گاو را در دانه‌های برنج کشت کنند. آنها «برنج گوشتی» خود را یک قدم بزرگ به سمت یک منبع پروتئین پایدار، ارزان و دوستدار محیط‌زیست می‌دانند که می‌تواند جایگزین دام‌های امروزی شود. «جینکی هونگ» (Jinkee Hong) از دانشگاه یانسه سئول، می‌گوید برنج گوشتی آنها اولین محصول در نوع خود است. آنها نتایج خود را در ژورنال Matter منتشر کرده‌اند. آنها از دانه‌های برنج به‌عنوان یک پایه برای کشت سلول‌های ماهیچه و چربی حیوان…