قند اضافی
-
دانش و فناوری
مصرف زیاد قند عامل مشترک در ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن است
ریچارد یانگ، زیستشناس، در مقالهای که روز چهارشنبه هفتم آذر در مجله علمی «سلول» (Cell) منتشر شد، نشان داد که مصرف مداوم قند اضافی «ترافیک درون سلولی» ایجاد میکند. او معتقد است که این ترافیک همان چیزی است که به بسیاری از بیماریهای مزمن منجر میشود. ترافیک درون سلولی به وضعیتی اشاره دارد که در آن فرایندهای سلولی مختلف که به طور معمول باید منظم و هماهنگ در داخل سلول انجام شوند، به دلیل اختلال، متوقف یا کند شوند. در…
-
دانش و فناوری
چند ترفند برای کاهش مصرف قند
بر اساس جدیدترین دادههای دولتی، آمریکاییهای دو ساله و بالاتر روزانه به طور متوسط ۱۷ قاشق چایخوری شکر افزوده مصرف میکنند. این مقدار سه برابر بالاتر از حد بالای توصیهشده یعنی شش قاشق چایخوری برای زنان و دو برابر بیشتر از ۹ قاشق چایخوری شکر توصیهشده برای مردان است که سازمانهایی مانند انجمن قلب آمریکا تعیین میکنند. دکتر لورا اشمیت، جامعهشناس و استاد خطمشی سلامتی دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، در گفتوگو با دکتر سنجی گوپتا، دبیر بخش پزشکی سیانان، گفت:…