قهوه
-
شهرستان ها
فعالیت ۱۳۰۰ کافه‌دار دارای پروانه کسب و ۳۰ واحد تولید قهوه در شیراز
همایش تخصصی روز جهانی قهوه با محوریت معرفی و پاسداشت «قهوه شیرازی» و با هدف ارتقای دانش و مهارت فعالان این حوزه برگزار می‌شود؛ رویدادی که قرار است علاوه بر معرفی ظرفیت‌های صنعت قهوه در شیراز، زمینه‌ای برای آموزش تخصصی کافه‌داران و تبادل تجربه میان فعالان این صنف فراهم کند. به گزارش ایلنا، نشست خبری برگزاری این همایش با حضور حسین آوند، نایب‌رئیس اتاق اصناف مرکز استان فارس، محمدناصر کیانفر، رئیس اتحادیه صنف بستنی، پالوده، آبمیوه، کافه‌تریا و کافی‌شاپ شهرستان…
-
سلامت
قهوه فراتر از کافئین؛ ۷ اثر کمترشناخته‌شده بر بدن
قهوه بیشتر با کافئین شناخته می‌شود، اما این نوشیدنی حاوی صدها ترکیب فعال دیگر نیز است که می‌توانند بر دستگاه گوارش، داروها و مواد مغذی بدن اثر بگذارند. به گزارش سلامت نیوز ، وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است: قهوه بیشتر به خاطر کافئین و توانایی‌اش در هوشیارکردن ما شناخته می‌شود؛ اما این نوشیدنی چیزی فراتر از کافئین حل‌شده در آب گرم است. قهوه یک عصاره گیاهی با ترکیبات شیمیایی پیچیده است که صدها ترکیب فعال دارد. این ترکیبات حتی…
-
شهرستان ها
شیراز میزبان نخستین همایش تخصصی صنعت قهوه می‌شود/ «قهوه شیرازی» در مسیر تبدیل شدن به برند گردشگری
شیراز پاییز امسال میزبان نخستین همایش تخصصی صنعت قهوه با محوریت پاسداشت ثبت ملی «قهوه شیرازی» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور می شود. به گزارش ایلنا، این همایش موضوعاتی از فرآوری و تولید، سلامت و بهداشت و آموزش تخصصی تا برندینگ، توسعه بازار، تغذیه، گردشگری و ظرفیت کشت قهوه در فارس را دنبال خواهد کرد. مدیرعامل شرکت رویدادسازان توسعه پارس امروز ۱۲ مهرماه در نشست خبری با خبرنگاران که در اتاق اصناف مرکز استان فارس برگزار شد با اشاره به…
-
سلامت
تاثیر محافظتی قهوه بر سلامت روان
تحقیقات جدید نشان داده است که انتخاب‌های ما در مورد نوشیدنی‌های روزانه ممکن است تأثیر منفی بر سلامت روان داشته باشد؛ البته به استثنای یک نوشیدنی خاص. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مدیکال نیوز تودی، نتایج یک مطالعه نشان داد که مصرف نوشیدنی‌های غیرالکلی شیرین با افزایش ۱۸ درصدی خطر ابتلا به افسردگی مرتبط است، اما به نظر می‌رسد قهوه اثر محافظتی دارد. بدیهی است که این مزیت تنها در مورد قهوه ساده و بدون شکر (یا با…
-
سلامت
چگونه قهوه خلق و خو را تغییر می‌دهد
قهوه ممکن است تأثیراتی بسیار فراتر از هوشیاری داشته باشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که قهوه معمولی و بدون کافئین می‌توانند میکروبیوم روده را تغییر دهند و ممکن است از طریق ارتباط روده و مغز بر خلق و خو، استرس، حافظه و توجه تأثیر بگذارند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از اطلاعات، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که قهوه ممکن است با تغییر فعالیت میکروب‌های روده، بر خلق و خو و عملکرد مغز تأثیر بگذارد. قهوه کافئین‌دار و بدون…
-
سلامت
آیا ماچا باید جایگزین قهوه شود؟
ماچا این روزها فقط یک نوشیدنی سبز رنگ و خوش‌عکس برای شبکه‌های اجتماعی نیست؛ این پودر سبز ژاپنی به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیای تندرستی تبدیل شده است. طرفدارانش می‌گویند انرژی بیشتری می‌دهد، تمرکز را بالا می‌برد و سرشار از آنتی‌اکسیدان است. اما آیا واقعاً باید قهوه را کنار بگذاریم و سراغ ماچا برویم؟ به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، ماچا، این نوشیدنی سبز و خوش‌رنگ، از کافه‌های ژاپنی و صفحات شبکه‌های اجتماعی به یکی از داغ‌ترین ترندهای…
-
سلامت
اختلال خواب با مصرف قهوه صبحگاهی
مصرف‌کنندگان قهوه اغلب به دو دسته تقسیم می‌شوند: کسانی که پس از ساعتی مشخص در طول روز از نوشیدن فنجانی دیگر خودداری می‌کنند و کسانی که با کمال میل حتی تا پاسی از شب هم دوباره قهوه می‌نوشند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، هر زمانی از شبانه روزی قهوه بخورید، کافئین موجود در قهوه به احتمال زیاد بر کیفیت خواب شما تاثیر خواهد گذاشت و دیگر اهمیتی ندارد، صبح قهوه می‌خورید یا اینکه شب‌ها چند ساعت قبل…
-
سلامت
فواید مصرف روزانه قهوه برای دیابت
اگر صبح‌ها بدون قهوه روزتان شروع نمی‌شود، یک خبر امیدوارکننده برایتان داریم. یک پژوهش بزرگ نشان داده است افرادی که روزانه یک فنجان قهوه بیشتر می‌نوشند، ممکن است ۴ تا ۶ درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار داشته باشند به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، قهوه فقط یک نوشیدنی برای بیدار شدن نیست. این نوشیدنی سرشار از ترکیبات زیست‌فعال و آنتی‌اکسیدان‌هاست و مطالعات مختلف طی سال‌های گذشته ارتباط مصرف متعادل آن را با برخی…
-
دانش و فناوری
چرا بعضی‌ها بعد از نوشیدن قهوه هم راحت می‌خوابند؟ راز تاثیر متفاوت کافئین
برای بعضی‌ها، نوشیدن یک فنجان قهوه عصرگاهی کافی است تا خواب شبشان به هم بریزد، اما بعضی دیگر می‌توانند شب‌ها قهوه یا نوشیدنی انرژی‌زا بنوشند و کمی بعد بدون مشکل بخوابند. واقعیتی که نشان می‌دهد تاثیر کافئین بر همه یکسان نیست. متخصصان می‌گویند ژنتیک، سرعت سوخت‌وساز کافئین در کبد، مصرف سیگار و برخی داروها، بارداری و میزان عادت بدن، همگی در این تفاوت نقش دارند و توصیه می‌کنند افراد حساس دست‌کم شش ساعت پیش از خواب از مصرف کافئین خودداری…
-
اقتصاد
آسیاب قهوه آندیمند؛ تفاوت دوز زمانی و وزنی برای کافه
تفاوت آسیاب قهوه آندیمند زمانی و وزنی، مقایسه سه مدل هوم و یک آزمون ساده برای سنجش دوز و هزینه واقعی مصرف قهوه در کافه. روی نمایشگر آسیاب، دکمه «دبل» را می‌زنید؛ اما ترازو هر بار دقیقاً همان عدد قبلی را نشان نمی‌دهد. شاید دستگاه خراب نباشد: بسیاری از آسیاب‌ها زمان کار را تنظیم می‌کنند، نه وزن قهوه را. همین تفاوت کوچک هنگام خرید آسیاب قهوه مهم است؛ مخصوصاً وقتی چند باریستا با یک دستگاه کار می‌کنند یا دانه مصرفی…
-
سلامت
آیا قهوه عصرگاهی برای بدن ضرر دارد؟
سیاری از کارمندان یک عادت ثابت در بعدازظهر دارند: بعد از ناهار قهوه می‌نوشند تا خواب‌آلودگی از بین برود. شاید این کار در نگاه اول بی‌ضرر به نظر برسد، اما در برخی افراد مصرف کافئین می‌تواند باعث افزایش اضطراب در محیط کار شود. با این حال، آیا این موضوع برای همه صدق می‌کند؟ آیا می‌توان افزایش اضطراب را فقط به یک فنجان قهوه نسبت داد؟ به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث، کافئین اغلب با اضطراب ارتباط دارد. اما آیا فنجان…
-
دانش و فناوری
نوشیدنی بسیار داغ، ریسک سرطان مری را ۳ برابر می‌کند
داده‌های موسسه تحقیقات سرطان بریتانیا نشان داد افرادی که نوشیدنی خود را «بسیار داغ» توصیف کردند، در مقایسه با کسانی که آن را با دمای پایین‌تری می‌نوشیدند، سه برابر بیشتر در معرض سرطان مری بودند. این افزایش خطر در میان افرادی که نوشیدنی خود را صرفا «داغ» توصیف کردند، ۷۰ درصد بود. به گزارش تلگراف، این پژوهش را متخصصان دانشگاه آکسفورد با استفاده از داده‌های حدود ۹۸۰ هزار فرد شرکت‌کننده در دو مطالعه بریتانیایی، یعنی «بانک زیستی بریتانیا» و «مطالعه…
-
سلامت
یک فنجان قهوه با بدن چه می‌کند؟
اولین نوشیدنی صبحگاهی برای بسیاری از ما یک فنجان قهوه است؛ نوشیدنی‌ای که معمولاً برای رفع خواب‌آلودگی و شروع پرانرژی روز سراغش می‌رویم. اما شواهد مطرح‌شده در گزارش جدید EatingWell نشان می‌دهد قهوه ممکن است فراتر از افزایش هوشیاری، برای سلامت مغز نیز مزایایی داشته باشد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، اگر صبح‌ها بدون قهوه مغزتان روشن نمی‌شود، شاید این عادت فقط برای رفع خواب‌آلودگی نباشد. اولین نوشیدنی صبحگاهی برای بسیاری از ما یک فنجان قهوه…
-
دانش و فناوری
چای یا قهوه؛ کدام‌یک برای سلامت استخوان زنان سالمند بهتر است؟
پژوهش جدید محققان دانشگاه فلیندرز نشان می‌دهد مصرف چای و قهوه ممکن است اثر متفاوتی بر سلامت استخوان زنان سالمند داشته باشد. به گزارش ساینس‌دیلی، یافته‌های این پژوهش نشان داد مصرف چای با اندکی تراکم استخوان بالاتر همراه بود، در حالی که نوشیدن بیش از پنج فنجان قهوه در روز با تراکم استخوان پایین‌تر ارتباط داشت. در این پژوهش، وضعیت نزدیک به ۱۰ هزار زن ۶۵ سال به بالا در یک بازه زمانی ۱۰ ساله بررسی شد. پژوهشگران با استفاده…
-
دانش و فناوری
کافئین قهوه‌های کافه‌ای چقدر است؛ یک فنجان می‌تواند از حد توصیه‌شده عبور کند
قهوه بخشی از عادت روزانه بسیاری از افراد است، اما میزان کافئین موجود در یک فنجان می‌تواند بسیار بیشتر از آن باشد که مصرف‌کننده تصور می‌کند. به گزارش نشریه تلگراف، بررسی جدید سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان ویچ؟ «?Which» در بریتانیا نشان داده است میزان کافئین نوشیدنی‌های گرم عرضه‌شده در کافه‌ها، حتی در نوشیدنی‌هایی با نام و اندازه مشابه، تفاوت قابل‌توجهی دارد. کارشناسان سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) مصرف حداکثر ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در یک نوبت را برای بیشتر بزرگسالان سالم…
-
دانش و فناوری
مطالعه جدید ارتباط مصرف بیشتر قهوه با چربی بدن و هورمون‌ها را نشان داد
برای بسیاری از مردم، نخستین فنجان قهوه صبحگاهی بیشتر برای بیدارشدن و افزایش تمرکز اهمیت دارد تا تأثیرش بر سلامت. اما نتایج یک مطالعه در فنلاند نشان می‌دهد مصرف بیشتر قهوه ممکن است با تفاوت‌هایی در چربی بدن، توده عضلانی، سوخت‌وساز و سطح برخی هورمون‌ها مرتبط باشد؛ ارتباطی که به‌ویژه در مردان قابل‌توجه‌تر است. قهوه، فراتر از کافئین قهوه بیش از هزار ترکیب فعال، از جمله اسیدهای کلروژنیک با خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و مصرف منظم آن پیش‌تر با کاهش…
-
سلامت
لاغری و تقویت مغز با مصرف قهوه
برای خیلی از ما، روز بدون یک فنجان قهوه شروع نمی‌شود؛ اما قهوه فقط یک نوشیدنی برای رفع خواب‌آلودگی نیست. پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه می‌تواند با مجموعه‌ای از فواید برای بدن و مغز همراه باشد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، قهوه فقط یک نوشیدنی برای بیدار ماندن نیست. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف متعادل آن می‌تواند با سلامت بهتر مغز، کبد و قلب، کاهش خطر دیابت نوع ۲، بهبود عملکرد ورزشی و حتی…
-
سلامت
نوشیدن چه مقدار قهوه برای کاهش خطر بیماری قلبی لازم است
طبق بیانیه علمی جدید انجمن قلب آمریکا، نوشیدن قهوه کافئین‌دار تا ۵ فنجان قهوه در روز برای اکثر بزرگسالان عموماً بی‌خطر است و حتی ممکن است با فواید قلبی عروقی مرتبط باشد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مدیسن نت، ۵ فنجان قهوه دم کرده معمولی در روز حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد. دکتر «گرگوری مارکوس» استاد پزشکی در دانشگاه کالیفرنیا گفت: «کافئین مصرف شده در قهوه بخش مهمی از زندگی روزمره میلیون‌ها نفر است.» وی در یک بیانیه…
-
دانش و فناوری
روزانه چقدر می‌توان قهوه نوشید؟ انجمن قلب آمریکا پاسخ می‌دهد
کارشناسان انجمن قلب آمریکا بیانیه علمی جدیدی درباره ارتباط مصرف قهوه و کافئین با بیماری‌های قلبی عروقی صادر کرده‌اند. آنها نتیجه گرفته‌اند که مصرف کافئین به‌صورت روزانه تا ۴۰۰ میلی‌گرم، یا تقریباً ۵ فنجان حدود ۲۴۰ میلی‌لیتری قهوه کافئین‌دار، برای قلب اکثر افراد عادی بی‌خطر است و حتی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در برخی افراد کاهش دهد. از سوی دیگر، سطوح بالای مصرف کافئین از منابعی مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌تواند واقعاً خطرناک باشد. میزان مجاز…
-
دانش و فناوری
مصرف روزانه قهوه چه بلایی سر روده بزرگ می‌آورد؟
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و بسیاری از افراد برای افزایش هوشیاری و تمرکز، آن را به بخشی ثابت از برنامه روزانه خود تبدیل کرده‌اند. با این حال، تأثیر قهوه تنها به افزایش انرژی محدود نمی‌شود و می‌تواند عملکرد دستگاه گوارش، به‌ویژه روده بزرگ، را نیز تحت تأثیر قرار دهد. به گزارش ایتنا، دکتر «سعید شلبی»، استاد پزشکی داخلی و بیماری‌های کبد در مرکز تحقیقات ملی، می‌گوید واکنش بدن به قهوه در افراد مختلف یکسان نیست و عواملی…