غذا
-
دانش و فناوری
سنت مکزیکی: هنگام ترس نان بخورید
پولا کاربالو، زن ۵۳ ساله مکزیکی که صاحب کافه‌ای در مکزیکوسیتی است، از خاطره زلزله در سپتامبر ۲۰۲۰ می‌گوید. او گفت: «احساس کردم که در دقایقی جهان زیرورو شده است. به نظر می‌رسید همه‌چیز در حال سقوط است. اما بعد از زلزله، به یاد آوردم که ما در شهرمان “هاستکا”، به کمک روابط انسانی، اجتماع خوبی تشکیل می‌دهیم. بنابراین، به‌سرعت ۵۰ تکه نان بولیلو [نان مخصوص مکزیک] برداشتم و برای توزیع برش زدم.» به گزارش ایتنا و به نقل از…
-
دانش و فناوری
چرا هنگام غذا بهتر است اول سبزیجاتمان را بخوریم؟
دانشمندان می‌گویند نه‌تنها نوع غذایی که می‌خورید بر نحوه سوخت‌وساز بدن تاثیر دارد، بلکه ترکیب و ترتیب مصرف این غذاها نیز بسیار مهم است. نتایج بسیاری پژوهش‌ها نشان داده است که خوردن سبزیجات غنی از فیبر، پروتئین یا چربی در ابتدای وعده غذایی و سپس خوردن کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج، نان یا ماکارونی می‌تواند قند خون را تنظیم و ترشح میزان بالاتری هورمون‌هایی را که باعث سیری میشوند، تحریک کند. به گزارش ایتنا و به نقل از ایندیپندنت، این ترتیب…
-
دانش و فناوری
این پنج ماده غذایی خواب راحت را از شما می‌گیرند
پنج ماده غذایی مانع خواب راحت میشوند و با پرهیز از خوردن آنها می‌توانیم کیفیت خواب شبانه را بهتر کنیم. به گزارش ایتنا و به نقل از ایندیپندنت، شریل لیتگو، پرستار در «بنندن هلت» در انگلستان، می‌گوید: «اگر همه داروها را امتحان کرده‌اید و از تلاش برای خوابیدن خسته شده‌اید، باید بدانید که یکی از علت‌های تقلا برای خوابیدن در غذاهای اشتباهی است که قبل از خواب می‌خورید.» او افزود: «شاید تنقلات شبانه مانند شکلات و بستنی یا چیپس را…
-
دانش و فناوری
یک سؤال اشتباه: آیا غذای ارگانیک سالم‌تر است؟
تابستان زمانی است که میوه‌فروشی‌ها پر از محصولات آب‌وهوای گرم هستند و البته محصولاتی که معمولاً ارگانیکشان گران‌تر است. این باعث می‌شود بپرسیم که آیا میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک مواد مغذی غنی‌تری نسبت به غذاهای معمولی دارند یا خیر. پاسخ کوتاه بله است اما پاسخ بلند پیچیده‌تر از چیزی است که می‌توان انتظارش را داشت. شاید منطقی به‌نظر نرسد، اما مقررات مواد غذایی در کشورهای اروپایی و آمریکا روی مزایای غذاها متمرکز نیستند. درعوض تأکید روی استفاده از کمپوست‌ها و…
-
سلامت
نشانه‌های سرطان که موقع غذا خوردن آشکار میشوند
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا از «نیویورک‌پست»، نحوه بلعیدن غذا یکی از همین نشانه‌ها برای تشخیص سرطان است. به گفته متخصصان، مشکل در بلعیدن غذا که «دیسفاژی» نامیده می‌شود، می‌تواند نشانه سرطان باشد. این علامت که اغلب نادیده گرفته می‌شود احتمالا ابتلا به سرطان سر، فک، گردن یا دهان را آشکار می‌سازد زیرا رشد تومور در این نواحی موجب انسداد می‌شود. دیسفاژی حتی می‌تواند علامت سرطان پوست صورت مانند «ملانوم» باشد. متخصصان می‌گویند: گلودرد مداوم به ویژه…
-
دانش و فناوری
امکان خرید از فروشگاه‌های مجازی در طرح کالابرگ الکترونیک به‌زودی فراهم می‌شود
با اجرای طرح کالابرگ الکترونیک، پنج دهک اول درآمدی می‌توانند از امتیاز تشویقی این طرح بهره‌مند شوند؛ بدین صورت که ۵۰ درصد یارانه‌شان را از میان ۱۱ قلم کالای اساسی تعریف‌شده و از میان ۹۰ هزار فروشگاه متصل به طرح خریداری و مصرف کنند. همچنین قرار است به‌زودی امکان خرید از فروشگاه‌های مجازی که به سامانه «شما» متصل شده‌اند، فراهم شود. آن‌طور که ایسنا گزارش داده، طرح کالابرگ الکترونیک به‌منظور حفظ سفره غذایی مردم از تورم اجرا شده است تا مردم…
-
دانش و فناوری
۷ دانه با ارزش غذایی بالا که نباید آنها را نادیده بگیرید
«کیت ایوب» (Keith Ayoob)، متخصص رژیم غذایی کالج پزشکی آلبرت اینشتین در برانکس نیویورک می‌گوید: «دانه‌ها فرزند‌های ناتنی مظلومی هستند. آنها عشق یا توجه زیادی نمی‌گیرند. پیداکردن آنها در قفسه فروشگاه‌ها سخت‌تر است و مردم زیاد با آنها آشنا نیستند.» به‌علاوه، طبق پژوهشی در سال ۲۰۲۲ در ژورنال Advances in Nutrition، دانه‌های خوراکی «اغلب در مطالعات بالینی و اپیدمیولوژیکی ارزیابی نمی‌شوند.» این یعنی مزایای سلامتی آنها در تیتر اخبار ظاهر نمی‌شود. این مایه تأسف است، زیرا دانه‌ها برای خود نیروگاه‌هایی…
-
دانش و فناوری
پژوهشی جدید: مصرف کیک و بستنی می‌تواند ریسک بروز سنگ کلیه را افزایش دهد
بین 1 تا 5 درصد از مردمان آسیا از سنگ کلیه رنج می‌برند. حالا دانشمندان برای اولین‌بار در تحقیقی دریافته‌اند که مصرف خوراکی‌هایی با قند بالا مثل بستنی و بیسکوییت می‌تواند ریسک بروز سنگ کلیه را افزایش دهد. پژوهشگران کالج پزشکی سیچوان شمالی در چین، در تحقیقی برای نخستین‌بار نشان داده‌اند که مصرف شکر افزوده هم احتمالاً باید به فهرست عوامل تأثیرگذار در افزایش ریسک سنگ کلیه اضافه شود. شکر افزوده در بسیاری از خوراکی‌های فرآوری‌شده وجود دارد، اما به‌طور…
-
سیاسی
نگاهداری: قوانین ایمنی غذایی برای 50 سال گذشته است
رئیس مرکز پژوهش های مجلس با بیان اینکه قوانین ایمنی غذایی مربوط به 50 سال گذشته است، گفت: به روزرسانی قوانین می تواند در حل چالش های ایمنی غذایی راهگشا باشد. به گزارش گروه سیاسی خبرگزاری فارس، جلسه بررسی راهکارهای ارتقای ایمنی غذایی با حضور رئیس مرکز پژوهش‌های مجلس شورای اسلامی، جمعی از معاونین و مدیران وزارتخانه‌های بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و جهادکشاورزی، روسای سازمان‌ها و نمایندگان سایر دستگاه‌های اجرایی، فعالان بخش خصوصی و روسای انجمن‌های علمی مرتبط به…
-
اقتصاد
کاهش غذای مردم آلمان با افزایش بی رویه قیمت مواد غذایی
نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد، افزایش قیمت مواد غذایی باعث شده تا مردم آلمان خرید مواد غذایی خود را کمتر کنند. به گزارش خبرنگار اقتصاد بین‌الملل خبرگزاری فارس به نقل از راشاتودی، اداره آمار اروپا موسوم به «یورواستات» اعلام کرد که در سال 2022 مردم آلمان پول کافی برای مصرف گوشت قرمز، گوشت سفید یا گنجاندن سبزیجات معادل آنها در غذاهای روزانه خود نداشته‌اند. این آمار نشان می‌دهد که تعداد افرادی که در آلمان پول کافی برای مصرف روزانه غذاهای…
-
سلامت
چند اشتباه مهلک و خطرناک بعد از خوردن غذا
به گزارش سلامت نیوز به نقل از نمناک، عادات مخربی که بعد از غذا خوردن داریم تاثیرات منفی زیادی بر سلامت ما میگذارند بنابراین دانستن این اشتباهات مانع به خطر افتادن سلامتی میشوند. همه ما عادات‌هایی در زندگی داریم که برخی از آنها خوب و برخی دیگر مخرب هستند و سلامتی‌مان را مورد هدف قرار می‌دهند. اگر شما از آن دسته کسانی هستید که به سلامتی خود اهمیت می‌دهید، پیشنهاد می‌کنیم این بخش را مطالعه کنید تا با اشتباهات آسیب…
-
دانش و فناوری
پژوهش جدید: سطح مواد مغذی در شیرهای گیاهی کمتر از شیر گاو است
با توجه به افزایش شمار افرادی که شیر سویا، بادام، جو یا دیگر شیرهای گیاهی را جایگزین شیرهای حیوانی کرده‌اند، لازم است که افراد بدانند انتخاب آنها از نظر ارزش غذایی چه تفاوت‌هایی دارد. پژوهشی تازه نشان داده است که شیرهای گیاهی نسبت به شیر گاو حاوی مواد مغذی کمتری هستند. به گزارش ایندیپندنت، محققان دانشگاه مینه‌سوتا در مطالعه‌ای به‌دنبال بررسی این موضوع بودند که آیا ارزش غذایی شیرهای گیاهی در مقایسه با شیر گاو یکسان است یا خیر؛ چرا…
-
جامعه
این غذا ها را با «وارفارین» نخورید
عضو هیأت علمی‌دانشکده علوم تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه برخی مواد غذایی می‌توانند باعث تغییر میزان اثر وارفارین در بدن بیمار شوند، بر لزوم توجه به تداخلات این دارو با مواد غذایی تأکید کرد. به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری فارس،داروی وارفارین موجب مهار فعال شدن ویتامین K در کبد می‌شود و با مهار ویتامین K ، این پروتئین‌ها غیر فعال شده و خاصیت تولید لخته خون کاهش خواهد یافت. ویتامین K جهت فعالیت برخی از پروتئین‌های مهم…
-
دانش و فناوری
پژوهشگران: گیاه‌خواران تنها به اندازه 30 درصد گوشت‌خواران به محیط‌زیست آسیب می‌رسانند
می‌دانیم که تولید گوشت خوراکی اثر محیط‌زیستی بزرگی روی کره زمین می‌گذارد. اما کسانی که رژیم گیاه‌خواری را انتخاب می‌کنند، در مقایسه با افراد معمولی چقدر به حفظ زمین کمک می‌کنند؟ تحقیقی جدید نشان داده است که افراد گیاه‌خوار تنها به اندازه 30 درصد گوشت‌خواران به محیط‌زیست آسیب می‌رسانند. به‌گزارش TheConversation، محققان دانشگاه آکسفورد داده‌های مربوط به رژیم غذایی 55 هزار نفر را بررسی و آنها را از طریق پنج مؤلفه کلیدی بررسی کردند: تولید گازهای گلخانه‌ای، استفاده از زمین،…
-
اقتصاد
98 درصد مردم ترکیه در بحران مالی
مطالعات انجام شده از سوی حزب جمهوری خلق ترکیه حاکی از آن است که 83.75 میلیون نفر در این کشور برای تأمین نیازهای اساسی خود با مشکل مالی مواجه هستند. به گزارش خبرنگار اقتصاد بین الملل خبرگزاری فارس به نقل از مدیانیوز، حزب جمهوری خلق ترکیه، که اصلی‌ترین گروه مخالف دولت حاکم بر این کشور محسوب می شود و صدها کرسی پارلمان را هم در اختیار دارد اعلام کرده که در حال حاضر 60 درصد شهروندان ترکیه معادل 51.6 میلیون…
-
سلامت
چرا مصرف غذاهای تند باعث تعریق می‌شود؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا از هلث، مهم نیست که میزان دمای غذای شما چقدر باشد زیرا همچنان این ادویه بدون اینکه به دمای غذا مرتبط باشد می‌تواند باعث تعریق شما شود. بر اساس گفته آموزش علوم فیشر آمریکا، دلیل تندی غذا به درجه حرارت گرمای آن نیست. تندی در غذای ما به علت کپسایسین است، ماده‌ای که به فلفل تندی می‌دهد. سطح تندی یک غذا بر اساس میزان تحریک واکنش ما به کپسایسین اندازه‌گیری می‌شود، این…
-
سلامت
چگونه از آلرژی غذایی در کودک جلوگیری کنیم؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا از «وب ام دی»، سوالاتی از قبیل اینکه “چه غذاهایی بیشتر باعث ایجاد آلرژی در کودک میشوند؟” و یا “چگونه از این قبیل آلرژی‌ها جلوگیری کنیم؟” جزو متداول‌ترین پرسش‌هایی هستند که در این مواقع مطرح میشوند. تحقیقات نوظهور نشان داده است که دادن چندین غذا با هم به کودک بی خطر است و ممکن است به سیستم ایمنی کمک کند تا خطر ابتلا به آلرژی غذایی را کاهش دهد اما مطالعات بیشتری…
-
دانش و فناوری
پپسی تحقیقات درباره جنبه‌های اخلاقی هوش مصنوعی را با همکاری استنفورد آغاز می‌کند
شرکت پپسی (PepsiCo) به‌تازگی اعلام کرده که با «موسسه هوش مصنوعی انسان‌محور استنفورد» برای پیشبرد تحقیقات، آموزش، خط مشی و روش‌های موفق برای پذیرش مسئولانه هوش مصنوعی همکاری می‌کند. به گزارش ایتنا و به نقل از سیودایو، این دو مجموعه به تحقیق در زمینه هوش مصنوعی اخلاقی و مسئولانه در پیش‌بینی زنجیره تامین، تجربه مشتری، توسعه پایدار و طراحی سازمانی خواهند پرداخت. پپسی عضو پیشگام برنامه همکاری شرکتی این موسسه در حوزه کالاهای مصرفی، خرده فروشی و تمرکز بر…
-
اقتصاد
افت قیمت مواد غذایی در جهان به کمترین رقم 2 سال گذشته
شاخص قیمت جهانی آژانس مواد غذایی سازمان ملل در ماه ژوئن به علت کاهش قیمت شکر، روغن‌های گیاهی، غلات و محصولات لبنی به پایین‌ترین سطح خود در بیش از 2 سال گذشته کاهش یافت. به گزارش گروه اقتصاد بین‌الملل فارس به نقل از رویترز، شاخص قیمت جهانی آژانس مواد غذایی سازمان ملل در ماه ژوئن به علت کاهش قیمت شکر، روغن‌های گیاهی، غلات و محصولات لبنی به پایین‌ترین سطح خود در بیش از 2 سال گذشته کاهش یافت. این آژانس…
-
دانش و فناوری
تا سال ۲۰۴۰ شاید بتوانید غذاها را به‌صورت مجازی بچشید
در گزارشی تازه به سفارش دلیورو، شرکت آنلاین تحویل غذا در بریتانیا، پیش‌بینی شده است در ۲۰ سال آینده می‌توانیم برنامه‌های غذایی کاملا شخصی و منطبق با نیازهای تغذیه‌ای فردی‌مان داشته باشیم. به گزارش ایتنا و به نقل از ایندیپندنت، شاید این امکان فراهم شود که با استفاده از تلفن هوشمند، غذا را قبل از اینکه زنگ بزنیم و سفارش بدهیم، به‌صورت مجازی بچشیم و غذای سالم و مغذی را انتخاب کنیم. در این گزارش آمده است شاید اپلیکیشنی شبیه…