غذا
-
سلامت
غذای تندی که از دست دادن حافظه را ۲ برابر می‌کند
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا از هلث، افرادی که بیش از ۵۰ گرم فلفل در روز مصرف می‌کنند، دو برابر میزان کاهش حافظه و مشکلات فکری را تجربه خواهند کرد. این کاهش برای افرادی که لاغر هستند و فلفل قرمز مصرف می‌کنند، بیشتر است. این یافته‌ها در پشت برخی پوشش‌های مثبت برای غذاهای تند، از جمله ارتباط آنها با عمر طولانی‌تر، کاهش فشار خون و سایر فواید مطرح شده است. دکتر زومین شی، محقق این تحقیق اظهار…
-
اقتصاد
گزارش فائو از کاهش قیمت مواد غذایی در جهان
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد اعلام کرد: قیمت مواد غذایی در جهان در ماه ژانویه برای دهمین ماه متوالی کاهش یافته است و اکنون 18 درصد کمتر از رکود قیمت‌ها در ماه مارس گذشته است. به گزارش گروه اقتصاد بین الملل فارس به نقل از رویترز، سازمان خوار و بار ملل متحد اعلام کرد، قیمت مواد غذایی در جهان در ماه ژانویه برای دهمین ماه متوالی کاهش یافته است و اکنون 18 درصد کمتر از رکود قیمت‌ها در ماه…
-
دانش و فناوری
حسگری که ویتامین‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات را در لحظه اندازه‌گیری می‌کند
اندازه‌گیری میزان ویتامین‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات به زودی به لطف یک حسگر زیستی ارزان قیمت که از سوی پژوهشگرانی از آلمان، بلژیک و هلند ساخته شده است، به واقعیت تبدیل خواهد شد. در هلند پروژه اروپایی «غربالگری مواد غذایی» (EMR) با هدف حمایت از تولیدکنندگان در هنگام تغییرات آب و هوایی در حال اجرا است. به گزارش ایتنا از یورونیوز، دستگاه شاخص این پروژه، یک حسگر زیستی است. این حسگر می‌تواند ویتامین‌های موجود در خیار و سایر میوه‌ها…
-
سلامت
راه های آسان برای کاهش طعم تلخ غذا
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ویکی هو، بسیاری از مواد غذایی تلخ مزه، سالم ترین انواع غذاها هستند. بهتر است قبل از کنار گذاشتن این موارد، با آنها مسالمت آمیز رفتار کنید و به راحتی آن ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. همچنین می توانید با راه حل های زیر تلخی غذا را کنترل کنید. تلخی را با مقداری چربی متعادل کنید چربی به طور طبیعی مزه های تلخ را می پوشاند و آنها را خوش…
-
سلامت
چرا نباید وعده های غذایی را حذف کنیم؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان، در هیاهوی زندگی شلوغ و مدرن، حذف یک یا دو وعده غذایی اتفاق عجیبی نیست. حتی ممکن است شما این کار را به عمد انجام دهید تا لاغر شوید، اما یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که حذف یکی از سه وعده غذایی استاندارد در روز ممکن است یک نقطه ضعف جدی باشد و سلامتی شما را تهدید کند. وعده غذایی غلط در 59 درصد مردان و 63 درصد زنان آمارهای اخیر…
-
دانش و فناوری
راز جذابیت خوردن شکلات در تحقیقی به رهبری دانشمند ایرانی کشف شد
گروهی از دانشمندان به رهبری یک پژوهشگر ایرانی به نام دکتر «سیاوش سلطان‌احمدی»، مدعی شده‌اند که بالاخره می‌دانند محبوبیت بالای شکلات از کجا ناشی می‌شود. آنها می‌گویند این ماده خوراکی محبوب دارای لایه‌ای از چربی است که آب‌شدن آن در دهان را به تجربه‌ای جذاب تبدیل می‌کند. درنتیجه اگر مقدار چربی لایه‌های داخلی شکلات را کمتر کنیم، این خوراکی سالم‌تر می‌شود اما همچنان جذاب باقی می‌ماند. محققان دانشگاه لیدز به رهبری دکتر سلطان‌احمدی دریافته‌اند که مغز سخت شکلات با لایه‌ای…
-
دانش و فناوری
انسان می‌تواند غذای خود را در مریخ از زباله‌های پلاستیکی تهیه کند
بشر به‌دنبال ورود به سیاره‌های دیگر مثل مریخ است و باید راهی برای بقا در این سیاره‌ها پیدا کند. تأمین غذا یکی از مهم‌ترین ملزومات بقاست، از این رو، سازمان‌های فضایی در تلاش برای تولید مواد غذایی در سیاره‌های دیگر هستند. یکی از متخصصان چاپ سه‌بعدی وابسته به ناسا ظاهراً به راهکاری دست یافته است که اجازه می‌دهد از زباله‌های پلاستیکی غذا تولید کنیم. به‌گزارش Interesting Engineering، دانشمندان در حال توسعه راه جدیدی برای تأمین غذا در فضای دوردست هستند.…
-
جامعه
بررسی سلامت ۲۰۰ هزار فرآورده سلامت محور در آزمایشگاه‌های غذا و دارو
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو و تجهیزات پزشکی گفت: سالانه حدود ۲۰۰ هزار فرآورده سلامت محور توسط آزمایشگاه‌های مورد تایید سازمان غذا و دارو بررسی می شود. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، مهدی انصاری، مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو و تجهیزات پزشکی گفت: سالانه حدود ۲۰۰ هزار فرآورده سلامت محور توسط آزمایشگاه‌های مورد تایید سازمان غذا و دارو بررسی می‌شود. انصاری با بیان این مطلب، اظهار داشت: حدود ۵۰ درصد آزمایش‌های ما مربوط به محصولات…
-
جامعه
کدام ظروف را می‌توان در «مایکروویو» استفاده کرد؟
استاد علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی در خصوص دستگاه مایکروویو که امروزه به عنوان وسیله‌ای پرکاربرد جای خود را در بیشتر آشپزخانه‌ها باز کرده، توضیحاتی داد. به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری فارس،مایکروویو یکی از لوازم خانگی امروزی است که به دلیل کاهش زمان پخت یا گرم کردن غذا مورد توجه افراد به خصوص خانم‌های شاغل و آقایان مجرد قرار گرفته است. پخت همه غذاها و استفاده از هر ظرفی در مایکروویو مجاز نیست. ورود کدام ظرف و غذا در مایکروویو…
-
سلامت
۱۱ دلیل برای آنکه غذای فرآوری شده مصرف نکنیم
به گزارش سلامت نیوز به نقل از دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، برنامه غذایی سرشار از گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده، با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده مرتبط است. برخی تحقیقات نیز حاکی از آن است که خوردن میزان زیادی گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. اجتناب از مصرف غذاهای فرآوری شده، حداقل ۱۱ مزیت دارد که شامل موارد زیر است: _ ابتلای کمتر به سرماخوردگی: خوردن بیش از حد مواد غذایی فرآوری…
-
اقتصاد
تغذیه 27 میلیون نفر با حذف ضایعات کشاورزی/ سرمایه‌گذاری در کشاورزی سه برابر صنعت بهره‌وری دارد
رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس گفت: 30 درصد از محصولات کشاورزی به ضایعات تبدیل می‌شود که اگر این ضایعات را حذف کنیم می‌تواند غذای 27 میلیون نفر را تأمین کند. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، محمد جواد عسگری رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس امروز در مراسم انعقاد قرارداد بین وزارت جهاد کشاورزی و بسیج مستضعفین در جهت ارتقاء بهره‌وری کشاورزی گفت: امنیت غذایی به امنیت ملی گره خورده است و اگر کشورها در قالب برنامه‌ریزی برای امنیت غذایی حرکت نکنند دچار…
-
جامعه
داروی خوراکی بیماران تالاسمی تا اردیبهشت سال آینده تامین شد
مدیرکل دارو و مواد تحت کنترل سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه در شرایط تحریم تامین داروی بیماران تالاسمی علاوه بر تولیدات داخلی از سه مسیر دیپلماسی، شرکت های خوش نام وارداتی و سازمان بهداشت جهانی، پیگیری می شود، گفت: ۲۴ هزار جعبه ۳۰ عددی داروی جیدنیو وارد شده است که به زودی از گمرک ترخیص و نیاز کشور را تا اردیبهشت سال آینده برآورده خواهد کرد. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، محمد پیکان پور در گفت و…
-
دانش و فناوری
میل شدید به بعضی خوراکی‌ها نشانهٔ چیست؟
هوس خوراکی‌های مختلف هر زمان و هر جایی ممکن است سراغ ما بیاید. میل شدید به خوردن بیسکوئیت در ساعت ۱۱ صبح؟ یا هوس ناگهانی بستنی در ساعت ۶ بعد‌از‌ظهر؟ هیچ‌کس خبر ندارد چه زمانی از راه می‌رسند یا شاید هم نشانه‌هایی باشند؟ هوس خوراکی‌های مختلف شاید نشان از نیاز به تغییر و بهبود بخشی از زندگی ما داشته باشد، برای مثال رژیم غذایی یا سلامت عمومی؟ برای پاسخ این پرسش با کارشناس تغذیه، سیجال جاکوب گفتگو کردیم… میل شدید…
-
سلامت
غذاهای پرنمک و فرآوری شده سطح استرس را افزایش می دهند
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر از مدیکال نیوز ، شواهد روزافزون نشان می‌دهد که نمک زیاد در رژیم غذایی می‌تواند سیستم قلبی عروقی و کلیوی بدن را تخریب کند. اخیراً دانشمندان دانشگاه ادینبورگ در اسکاتلند این نظریه را مطرح کردند که مصرف زیاد نمک نیز ممکن است بر مغز فشار وارد کند. نتایج آزمایش نشان داد که مصرف زیاد نمک می‌تواند تولید هورمون استرس را افزایش دهد. این مطالعه مصرف مقادیر زیادی غذای غنی از نمک را…
-
دانش و فناوری
پژوهشگران: مصرف کمتر نمک همراه با غذا، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
براساس مطالعه جدیدی که توسط پزشکان انجام شده، اضافه کردن نمک بیشتر به غذاها با کاهش خطر بیماری قلبی، نارسایی قلبی و بیماری ایسکمی قلبی ارتباط دارد. به گفته محققان، فقط اضافه کردن نمک کمتر به غذا و نه حذف کردن کامل آن، می‌تواند تفاوت زیادی در این زمینه ایجاد کند. مطالعه جدید که در ژورنال کالج آمریکایی قلب منتشر شده، شامل داده‌های بیش از 175 هزار شرکت‌کننده از بریتانیا می‌شود که به پرسش‌هایی درباره دفعات افزودن نمک به غذاهای…
-
دانش و فناوری
دستاورد دانشمندان ایرانی در استرالیا: خلق فیبر نامرئی که پیتزا و کیک را سالم‌تر می‌کند
کمی فیبر بیشتر می‌تواند برای رژیم غذایی همه ما مفید باشد. از این رو، دانشمندان ایرانی دانشگاهی در استرالیا به نام‌های «عسگر فرحناکی» و «مهسا مجذوبی» از طریق دستکاری نوعی نشاسته، یک‌جور فیبر نامرئی ساخته‌اند که بدون تغییردادن بو، مزه یا بافت غذاها می‌تواند خوراکی‌هایی مثل کیک و پیتزا را که معمولاً چندان سالم تلقی نمی‌شوند، به غذاهای مفیدتری تبدیل کنند. دانشمندان ایرانی موسسه سلطنتی فناوری ملبورن یا به‌اختصار دانشگاه RMIT استرالیا، فیبر جدیدی به‌نام «فیبر ایکس» (FiberX) ساخته‌اند که…
-
جامعه
واکنش هلال احمر به ریکال آنتیبیوتیکهای وارداتی/ سازمان غذا و دارو پاسخگو باشد
مدیرکل روابط عمومی جمعیت هلال احمر به ریکال آنتیبیوتیکهای وارداتی واکنش نشان داد. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، اشکان موسوی مدیرکل روابط عمومی جمعیت هلال احمر در واکنش به حواشی پیش آمده درباره محموله آنتیبیوتیکهای وارداتی توسط جمعیت هلال احمر گفت: پیرو کمبود داروهای آنتیبیوتیک در کشور، به سفارش سازمان غذا و دارو و وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و با همکاری وزارت امور خارجه، محموله آنتیبیوتیک در تاریخ ۷ آبان ماه از هند وارد شد. وی عنوان…
-
اقتصاد
سوت‌زنی| جوابیه مالکان سابق انسی‌ماکارون/ آیا شخصیت گزارشگر برای ما اهمیت دارد؟
براساس گزارش خبری مبنی‌بر فساد اقتصادی مالکان سابق شرکت انسی‌ماکارون، متهمان این پرونده طی جوابیه‌ای ضمن تکذیب اعداد و ارقام تسهیلات بانکی، هرگونه افشای فسادی را منوط به رای قطعی مراجع قضایی دانسته و مدعی ارتباط شخصی خبرنگار با گزارشگر شده‌اند. به گزارش خبرگزاری فارس، گزارش خبری با تیتر سوت‌زنی|اتهام فساد صدها میلیاردی در شرکت انسی‌ماکارون/ از قراردادهای جعلی تا بالاکشیدن چک‌های تسهیلات، بنابر گزارشات مردمی در سامانه سوت‌زنی روی خروجی خبرگزاری فارس قرار گرفت که در همین راستا جوابیه‌ای…
-
دانش و فناوری
هرآنچه باید درباره روغن پالم بدانید
حتما تاکنون نام روغن پالم، که در برخی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد را شنیده‌اید. شاید نام آن را در لیست مواد لازم برای تهیه خوراک تازه‌ای خوانده باشید و یا در مورد فواید و مضرات آن اطلاعاتی کسب کرده باشید. در این مقاله قصد داریم در ابتدا بدانیم این روغن چیست و چطور تهیه می‌شود. سپس به بررسی ویژگی‌ها و خواص آن می‌پردازیم تا از سلامت آن اطمینان حاصل کنیم. روغن پالم چطور تهیه می‌شود؟ نخل روغنی (که…
-
دانش و فناوری
تحولی در صنعت غذایی: برای اولین بار FDA برای گوشت آزمایشگاهی مجوز صادر کرد
گوشت تولید شده در آزمایشگاه‌ها یک گام مهم دیگر به حضور در فروشگاه‌های مواد غذایی و سرو به عنوان وعده غذایی نزدیک‌تر شد. سازمان غذا و دارو (FDA)، اولین تأییدیه خود را برای یک شرکت پرورش گوشت آزمایشگاهی با نام UPSIDE Foods اعلام کرد که با این وجود، می‌توان گفت آژانس غذایی هیچ دلیلی برای شک در ادعاهای ایمنی محصولات این شرکت پیدا نکرده است. تایید روش تولید گوشت آزمایشگاهی توسط FDA هرچند از نظر فنی این یک «فرایند تایید»…