به گزارش ایتنا و به نقل از ساینسآلرت، این افراد بین سالهای ۲۰۰۲ تا ۲۰۰۷ در مطالعه ثبتنام کردند و تا سال ۲۰۱۵ پیگیری شدند. در ابتدا همه فاقد سرطان بودند اما در گذر زمان بخشی از آنها به انواع مختلف سرطان مبتلا شدند. مقایسه دادهها نشان داد گیاهخواران ۴۵ درصد کمتر به سرطان معده و ۲۵ درصد کمتر به لنفوم دچار شدند. همچنین به طور کلی خطر بروز هر نوع سرطان در آنان ۱۲ درصد کمتر از کسانی بود که گوشت مصرف میکردند.
گری فریزر، سرپرست پژوهش، تأکید کرد که بسیاری از افراد غیرگیاهخوار این جامعه نیز سبک زندگی سالمی داشتند، بنابراین مشاهده چنین اختلافی بین گروهها چشمگیر است. به گفته او، منطقی است که بیشترین تأثیر در دستگاه گوارش دیده شود، زیرا این اندامها در تماس مستقیم با غذاها و محصولات حاصل از تجزیه آنها قرار دارند. مصرف گوشتهای فرآوریشده مدتهاست بهعنوان عامل خطر سرطان معده شناخته شده و در مقابل، میوهها (بهویژه مرکبات) و سبزیجات میتوانند نقش حفاظتی ایفا کنند.
با این حال، پژوهشگران خاطرنشان کردند که رژیم گیاهخواری تأثیر قابل توجهی بر سرطانهای دیگر از جمله سرطانهای سیستم ادراری یا عصبی نشان نداده است. هرچند شواهدی از کاهش ریسک در سرطانهایی مانند ریه، تخمدان و پانکراس دیده شد، اما این یافتهها به آستانه علمی لازم برای قطعیت نرسیدند.
این مطالعه به دلیل حجم بزرگ نمونه و طولانی بودن دوره بررسی از اهمیت بالایی برخوردار است، اما تنها میتواند روندها را نشان دهد نه علتها. احتمال دارد افراد گیاهخوار در کنار پرهیز از گوشت، عادتهای سالم دیگری مانند ورزش بیشتر داشته باشند که در کاهش ریسک سرطان مؤثر است. انتخاب گروه ادونتیستها تا حدی این مسئله را کنترل میکند، زیرا پیروان این مذهب عموماً بر سبک زندگی سالم تأکید دارند.
در عین حال، پژوهشگران هشدار میدهند که افراط در گیاهخواری نیز میتواند موجب کمبود مواد مغذی شود، بهویژه در مناطقی که دسترسی به مواد غذایی متنوع دشوار است. بنابراین مهمترین پیام این مطالعه آن است که افزایش مصرف سبزیجات و میوهها برای همه مفید است، حتی اگر فرد تصمیم نگیرد به طور کامل گیاهخوار یا وگان شود.
.jpg "بهترین میوهها و سبزیجات برای محافظت از قلب معرفی شدند")
